Boutique Biologiquement.comL’açaï, un super antioxydant

  Posté par acai       2 commentaires
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La forêt amazonienne recèle des trésors de biodiversité, menacée par la surexploitation. Parmi ces trésors, des centaines de plantes dont les propriétés sont inconnues, voire s’oublient peu à peu, balayées par la mondialisation de l’alimentation.

Le professeur Yvan Larondelle et son équipe de la faculté d’ingénierie biologique, agronomique et environnementale de l’UCL pistent autour de la planète des plantes aux vertus étonnantes.

 

L'açaï, un superfruit antioxydant
L’açaï, un superfruit antioxydant

C’est ainsi que l’açaï, le fruit d’un palmier amazonien, utilisé pour son jus gras et fibreux, n’était utilisé que localement, dans la région du Para, au nord du Brésil. Son jus ne se conservait guère. Mais les recherches de l’UCL ont montré que s’il contenait très peu de sucre (3 %), il contenait beaucoup de composés phénoliques. « Un verre de 250 ml contient un gramme de composés phénoliques, c’est-à-dire l’équivalent de 5 portions de fruits et de légumes, soit l’équivalent des recommandations de consommation journalière pour être en bonne santé, explique le professeur Larondelle. Nous avons mis en évidence chez des volontaires que la prise de 350 ml de jus de ce fruit, pendant 28 jours, diminuait de moitié l’oxydabilité du LDL, le “mauvais cholestérol”, chez ceux qui étaient hautement exposés au risque, soit par l’alimentation soit par la génétique. Il n’est par contre pas utile chez ceux qui affichent un risque réduit à la base. »

Aujourd’hui, l’açaï, reconnu comme « superfruit », est vendu dans tout le Brésil et même exporté. « La plante ne pousse que sur place et il est peu envisageable d’en faire des plantations massives, qui mettraient potentiellement en péril la biodiversité de la forêt. Mais c’est une menace qu’il faut surveiller. » L’équipe de l’UCL travaille aussi sur d’autres plantes, comme l’Inga edulis et la Byrsonima crassifolia dont les feuilles contiennent des antioxydants. « Naturels, ils pourraient remplacer ceux, synthétiques, qu’on utilise actuellement dans l’industrie alimentaire. »

2 réponses sur “L’açaï, un super antioxydant”

  1. Bonjour, merci pour votre site ce fruit açaï me parait excellent je vais le tester de suite sur mon mari, il a quelques kilos en trop.
    merci
    Sophie à Mandelieu

  2. En ce moment il y a trois aliments santé à la mode et à juste titre en fait :

    1) La baie de goji.
    2) La grenade.
    3) L’acai.

    On peut prendre l’acai en jus ou en gellule sous nos contrées !

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